又一家烘焙品牌顶不住了,曾被称为日本必吃甜点冠军

〖壹〗 、日式烘焙品牌LeTAO上海太阳宫店因物业租金问题闭店，近来在中国仅剩6家门店 ，其闭店是高端烘焙行业遇冷的缩影 。 以下是对此事件的详细分析：LeTAO品牌背景与辉煌历史品牌起源与地位：LeTAO小樽洋果子铺创立于1998年6月
，已有25年历史，被誉为“日本必吃甜点冠军” ，成为日本人气No.1伴手礼
。

〖贰〗
、025年7月
，被称为“法国国宝级 ”的烘焙品牌Gontran Cherrier关闭了其在北京的最后一家门店。2025年6月，网红烘焙品牌“欢牛蛋糕屋
”因“成本激增、市场竞争如潮及管理失误” ，宣布停止品牌运营 。2025年
，曾经走红的2元面包店纷纷关门，像广州的一些2元菠萝包门店很多都已停止营业
。

〖叁〗 、欢牛蛋糕屋这一来自杭州的原创甜品烘焙连锁网红品牌暴雷 ，在否认跑路一周后宣布倒闭，留下诸多问题
，有加盟商称两年亏了100万。 具体情况如下：倒闭早有预兆去年欢牛蛋糕屋出现闭店情况，新增门店低于关闭门店 。

〖肆〗
、广州知名烘焙品牌“勿理堂 ”因资金链断裂关闭所有广州门店 ，近来进入破产清算流程
，同时烘焙赛道正经历加速洗牌，多个品牌面临关店收缩或退出市场的困境
。勿理堂广州门店关闭具体情况关闭原因：疑似勿理堂法人代表黄卓华的公开声明显示 ，公司因资金链断裂进入破产和清算流程。

新型冠状病毒肺炎疫情期间,我们应该怎么做?

〖壹〗、根据你的提问解答这个问题 。首先一点应对日常生活我们囤一些保存时间唱的食物。期间可以适当买一些可以存放时间比较长的蔬菜
，比如土豆 、包心菜
、娃娃菜、豆角 、洋葱、紫甘蓝
、南瓜、山药 、紫薯
、红薯等，可以用来煮粥 ，也可以用来炒菜
。其次期间也可以囤一些大米和面粉
，都可以作为主食，还可以制作各种甜点。

〖贰〗、首先我们就需要做好我们自己的该做的事 ，承担自己该承担的 。要关注新闻
，不信谣，不传谣 ，我们重视而不泛滥，积极而不大意
。出门戴口罩
，保持手卫生，是对近来抗击疫情的最有力支持。居家时间长 ，注重家庭防护尤为重要
，同时也可以利用这段时间充实自身 。

〖叁〗 、保持均衡膳食
。在疫情期间，合理饮食可以增强机体的抵抗能力。老年人的基础代谢率本身较低 ，因此在疫情期间应多食用高蛋白
、高钙、低脂肪 、低胆固醇的食物
，以及新鲜蔬菜水果，选取易消化的食物 ，增强营养
，抵御病毒入侵 。 适量进行运动
。尽管老年人不能外出活动，但可以在家适当进行一些运动。

〖肆〗
、首先 ，我们最起码要做到不信谣
，不传谣 。其次，要明确我们的责任 ，照顾好自己，不给社会、国家添麻烦
。把自己的健康当回事
，坚持锻炼。不随便往有疫情的地区跑 。如果身体不舒服，马上吃药检查。外出时刻戴好口罩
。不要轻看疫情 ，不要不把身体健康当回事
，但也不要过分担心。

〖伍〗 、新型冠状病毒的传播性很强，新冠肺炎保护自己的方法首先要加强个人卫生护理 ，要勤洗手并且在洗手时可以使用肥皂或者是洗手液
，室内要适当的开窗通风，保持空气流通度 ，呼吸新鲜空气 。其次要减少外出
，或者是在出门的时候注意带上医用外科口罩可以预防病毒感染，尽量减少到人群密集的公共场所
。

〖陆〗
、个人觉得面对新型冠状病毒感染的肺炎疫情 ，我们在日常的生活中
，怎样才能做好个人防护呢？在中国人口出版社联合中华医学著作网工作团队编辑出版的《新型冠状病毒感染肺炎防控漫画》中，专家们给出了几条条实用建议。

烘焙新手,适合做哪些简单又好吃的甜品?

阿达子甜品：木薯粉搓成珍珠状煮熟 ，搭配绿豆汤或蜂蜜水，嚼劲十足
，比传统芋圆更省时 。抹茶软酪：奶油奶酪隔水软化，与抹茶粉、淡奶油混合打发 ，包裹在糯米皮中冷藏
，茶香浓郁
。基础烘焙类：经典款零失败 奶酪芝士蛋糕：消化饼干压碎做底，奶油奶酪加糖与鸡蛋搅匀 ，水浴法160℃烤40分钟
，口感绵密。

奶香味蛋糕：蛋糕作为一个经典的甜点，做起来其实也很简单 。奶香味蛋糕是最基础的一款 ，只需要准备面粉 、糖、鸡蛋
、牛奶等材料
，按照配方混合在一起搅拌，放入烤盘中烤制即可
。

戚风蛋糕 戚风蛋糕是每个烘焙爱好者必做的经典甜点。它的口感细腻 ，组织柔软
，甜度适中，一旦尝试就会立刻爱上 。制作戚风蛋糕时 ，要注意每个步骤的细节，确保成功
。从蛋黄和蛋白的分离
，到面糊的搅拌，再到蛋白霜的打发 ，每个环节都至关重要。 草莓慕斯蛋糕 慕斯蛋糕是一种非常适合夏日的冷冻甜点 。

想要亲手制作一份治愈系甜品
，其实很简单。这5款入门级甜品，照着我的方子做 ，新手小白也不会翻车！1低脂燕麦蛋挞 烘焙小白最怕的就是打发
。什么全蛋打发
，蛋白打发，湿性气泡 ，干性发泡...简直就是魔咒。

天使蛋糕（Angel Food Cake）：天使蛋糕是一种以蛋白为主要成分的蛋糕
，它的特点是不含油脂，质地轻盈 。这种蛋糕需要将蛋白和糖打至硬性发泡 ，然后轻轻折入过筛的面粉
。将面糊倒入未涂油的管状蛋糕模具中
，烘烤至完成。天使蛋糕适合搭配水果或淡奶油食用 。

免烤箱快手甜品无需专业设备，适合家庭日常制作
。推荐冷藏类甜品如椰蓉小方（牛奶、椰浆与吉利丁制成） ，或煎锅版铜锣烧（鸡蛋面粉糊夹红豆馅）。电饭锅可完成海绵蛋糕，口感蓬松；平底锅制作的奥利奥毛巾卷（千层皮包裹奶油与奥利奥碎）操作简单且成品精致 。夏季可尝试荔枝杨梅饮
，冰镇后酸甜清爽
。

新中式糕点前景怎么样?

〖壹〗 、新中式烘焙行业的兴起与资本热捧兴起背景：新中式烘焙将传统中式糕点与现代烘焙技术结合，推出符合年轻消费者口味的产品 ，如肉松小贝
、烤麻薯等
，迅速成为市场热点。资本热捧：新中式烘焙品牌如墨茉点心局、虎头局渣打饼行等，在短时间内获得多轮融资 ，单店估值过亿
，显示出资本对该赛道的强烈兴趣 。

〖贰〗 、行业基础：传统糕点市场稳定，新中式赛道崛起中国糕点文化历史悠久 ，是大众日常消费的常见零食
。近年来
，新中式糕点通过创新工艺和口味融合，成为行业增长的新引擎。其核心优势在于：健康属性：现代消费者更关注食品原料和制作工艺 ，新中式糕点通过减少添加剂
、优化配方
，契合健康饮食趋势 。

〖叁〗、投资汉糕堂新中式糕点等品牌开店有一定前景，但需综合多方面因素考量 ，汉糕堂作为新中式糕点领军品牌具有一定优势。具体分析如下：行业整体趋势向好烘焙行业近年来呈现出良好的发展态势，随着人们生活水平的提高和消费观念的转变
，对于烘焙食品的需求不断增加
。糕点作为烘焙食品的重要组成部分，市场潜力较大。

〖肆〗 、开一家中式糕点店的市场前景整体向好 ，但需结合行业趋势
、消费需求及竞争环境综合判断 。以下是具体分析：市场机遇：需求增长与国潮红利行业规模持续扩大糕点行业因产品鲜美可口、品种丰富且老少皆宜
，近年来保持快速发展
。